Çorba
 
 
Yeni Sayfa 1

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası

  Malzemeler:1 adetsoğan 1 dişsarımsak 1 adethavuç 2 yemek kaşığızeytinyağı 2 çay kaşığızerdeçal 1 çay kaşığıkarabiber 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber 1 çay kaşığıkimyon 2 su bardağıbal kabağı püresi(1 kg bal kabağından) 5 bardaksu1/2 adetlimonun suyu 1,5 çay kaşığıtuz Üzeri için: 5-6 adetkabak çekirdeği içi(arzuya göre) 1/4 çay kaşığıkarabiber(arzuya göre)
     
Tarif:

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

2 bardak bal kabağı püresi elde edebilmek için yaklaşık 1 kilo bal kabağını kabuksuz ve çekirdekleri çıkarılmış haliyle iyice yumuşayana dek buharda haşlayın veya 20-25 dakika çok az zeytinyağı ile 180 derece fırında pişirin. Bir blender yardımıyla gerektiğinde azar azar su ekleyerek kıvamını açarak püre haline getirin.

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha koyu kıvamlı bir çorba yapmak isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Dilerseniz suyu azaltıp yerine süt veya krema da kullanabilirsiniz.

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğan, sarımsak ve havucu soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Tencereye zeytinyağı koyarak ısıtın. Önce havucu ekleyip soteleyin, hafifçe yumuşadığında sarımsak ve soğanı da ekleyip karıştırın.

  2. Kısık ateşte sotelemeye devam ederken tuz hariç tüm baharatları ekleyin ve karıştırırak sotelemeye devam edin. Soğanlar iyice yumuşadığında bal kabağı püresini ekleyip karıştırın.

  3. Karıştırdıktan sonra suyu ve limon suyunu da ekleyip kaynayıncaya kadar ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın.

  4. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırın. Kıvamını kontrol edin, eğer fazla koyu bulduysanız bir miktar daha su ekleyip karıştırın. 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Servis etmeden önce üzerine karabiber ve kabak çekirdeklerini serpin. Afiyet olsun!

   

Bu sistemin alt yapisinin Sezgin KALMIS saglamaktadir.